大長今大事典第12話
- 【성은이망극하옵니다.】
- 聖恩の限りにございます
- 【チョンゴル（煎骨）】
- 韓国風すき焼き。
チゲが具を始めに入れて煮るスープ料理なのに対し、チョンゴルは日本のすき焼のように材料を入れながら食べる料理。
http://www.lifeinkorea.com/cgi-bin/Foodj.cfm?Subject=stew - 古狸め！【능구렁이】
- 1.アカマダラヘビ。２．ずる賢い人。古狸
- 【薬和剤】
- 処方箋
＊ミニ事典より
- サモ【사모（紗帽）】
- 宮廷に出入りするときに着用する帽子。左右に羽根がついている。
http://100.naver.com/100.php?id=83307 - カッ【갓】
- 日差しや雨をよける広いつばの付いた帽子。
http://100.naver.com/100.php?id=4850 - カックン【갓끈・입영(笠纓)】
- 笠の紐
- チョンリプ【전립 （戰笠・氈笠）】
- いくさの時かぶる帽子。
http://100.naver.com/100.php?id=134561
→「陣中にあった軍人たちが、逆さにした兜（チョンリプ）に肉や魚などの食材を入れて煮込んで食べた」のがチョンゴルの起源という説も（『家庭で作れる「チャングム」の家庭料理』より）
- ＊高麗人参と肉豆蒄について
- http://onemore.imbc.com/asp/objDetail.asp?gid=IN&oid=7FB1290FF2F44D70923DC2F0AC9A5238&isomz=n&kword=
長今が味覚を失うようになる"高麗人参と肉豆蒄"に関する裏話!!
ずいぶん前から作家様は私たちの諮問チームにドラマ展開上劇的な効果のために長今が味覚を失う状況が必要で,これに相応しい薬物と治療法を捜してくれという要請がありました.
'味覚に障害を誘発するが言語障害はあってはいけない.','長今が味を感じることができないことだけが必要,舌に麻痺が来るとか身体の他の部分に障害が来てはいけない'というのが基本だったし,急に長今が重病になるようにはできなかったのです.言葉とおりドラマ的状況でした.
このような状況に相応しい薬剤は有り勝ちではないです.一部食用植物と似ている毒性植物が食用植物とまざって飲むようになる場合や,ゆでて食べなければならない食用植物をそのまま食べる場合などに副作用が現われることができるが,やっぱりマヒ症状は有り勝ちではないです.特に,宮廷のスラッカンで作られる食べ物だと思えば,そのような食べ物を王子様が食べるようになる可能性も稀薄だろう.
もちろん食べ物で使われない薬剤たちの中で痲酔や麻痺を起こすことができるものなどはあります.例えば麻痺を誘発することができる薬物で川烏,草烏,附子のような毒性のある薬物があって,天南星でも舌の麻痺が誘発されることができるという内容を検討したが採択されませんでした.香辛料や食べ物で使われる漢方薬の中で麻酔や麻痺を起こすことができる漢方薬を捜した中,香辛料でも使われる肉豆蒄の油で麻痺効果があるというのを確認しました.
作家様はこれを基準に劇を展開しながら単純に肉豆蒄油による麻痺よりは肉豆蒄に高麗人参を一緒に食べることによって麻痺効果が現われてその後遺症で味覚障害が現われることに設定したのです.
問題は実際ドラマに放送されたことが誤解を起こすことがありうる点があったということです.まるで高麗人参と肉豆蒄は一緒に使ってはいけない薬に誤解されることがあるという点と,実際に漢方薬で使う高麗人参と肉豆蒄を同時に使った時長今が明かしたようなマヒ症状が現れるかという点です.放送が出た後漢方医学関係者たちから多くの抗議を受けた部分です.もちろん諮問チームはあらかじめこんな問題が分かっていたし,最終シナリオを修正する時意見を提示したが,時間がとても迫って急でした.数回作家や演出家と相談した結果,劇的構図上の問題とシナリオ作成及び撮影上の時間的な難しさにより,ドラマ上‘肉豆蒄’を‘肉豆蒄油’に皆変える話をしました.
だが,‘肉豆蒄油’と言うことや聞くことが‘肉豆蒄’と言うより難しかったのか,放送では二回くらい‘肉豆蒄油’と出て大部分が‘肉豆蒄’と出ました.諮問チームとしても残念な部分だが,さまざまな状況上仕方ない部分だったのを認めざるを得ないです.
（略）
基本的に高麗人参や肉豆蒄は性質が穏やかな薬剤であり,臨床ではこの二つの薬物を一緒に取り合わせて使う場合がたびたびあります.<東医宝監>でもこの二つの薬物が一緒に使う処方が記録されていて,実際に高麗人参と肉豆蒄は相性がよくあう薬物配合に属します.ただ, 肉豆蒄を使う場合には小麦粉に包んで火であぶった後に油気をとり除いて使わなければなりません.<東医宝監>で肉豆蒄に毒がないとしましたが,やっぱり肉豆蒄の油をとり除かなければならないと言いました.このような内容は肉豆蒄の油に毒性があるというのを反証するのです.薬理学的にも肉豆蒄の油には強い麻痺効果があると報告されています.肉豆蒄粉を7.5g以上服用すれば眩気症とか,うわごとをするとか,ひどければ昏睡などの症状が現われることがあります.
また, 肉豆蒄が少量では胃液分泌と腸の蠕動を促進するが,多量ではこの作用を抑制する作用を現わして,ひどい場合には意識不明,瞳孔散大及び驚厥（ショックによって昏倒,人事不省)などを発生させることがあると報告されています.
だから長今が味覚を失う過程に放送された高麗人参と肉豆蒄内容は一部誤解の素地があるが,あくまでもドラマの劇的構成のために肉豆蒄油にある麻痺効果を利用して設定されたことで理解してくださればありがたいです.
東国大学校プンタン韓方病院パク・ソンシク教授
※同好大長今((BS版)2005-01-10 00:38:28)より転載
注）リンク先は現在は切れている場合があります。
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